Правильное питание важно для профилактики дисбаланса питта доши. Сбалансированная диета подразумевает использование свежих и цельных продуктов, как в сыром, так и в приготовленном виде. Эти продукты должны обладать следующими качествами: охлаждающие, дающие энергию, сытные, относительно сухие, и богатые углеводами — они способны успокоить питту, благодаря уменьшению внутреннего телесного жара, что предотвращает воспаление и нормализует работу пищеварения, а также поглощаются излишки жидкости и масла.
Вообще, для питта доши диета — очень эффективное средство для уравновешения.
Питта доша: питание, которое лечит
Болезни питта доши связаны и ее повышением в теле, поэтому пища должна нейтрализовать качества этой доши (горячая, легкая, текучая, резкая, проникающая), т.е. быть умеренно сухой, мягкой, охлаждающей, заземляющей, стабилизирующей и плотной. Благодаря правильно подобранной диете можно лечить заболевания, вызванные повышением данной доши. Таким образом, питание может действительно оказывать лечебное воздействие.
Блюда и продукты для питта доши: что есть, а чего избегать
Прохладная пища лучше теплой или горячей
Для питты качество прохлады очень важно, чтобы охлаждать горячую дошу. То же самое относится и к специям, большинство из которых обладают согревающим воздействием. Сырая пища, обычно, естественно охлаждает организм, и у питты она усваивается лучше, чем у других дош. Поэтому полезно есть достаточно свежих овощей и фруктов, особенно в теплое время года. С другой стороны, необходимо избегать очень горячих блюд, продуктов с согревающей природой, алкогольных напитков и кофеина.
Сытная и питательная пища лучше легкой
Тяжелая пища может «заземлить» питту, однако Аюрведа утверждает, что тяжелая для переваривания пища негативно сказывается на здоровье (сюда относятся блюда, приготовленные во фритюре, например). Поэтому, заземлять нашу дошу нужно здоровым образом — есть продукты, которые уравновешивают, питают, обладают плотной структурой, и дают достаточно энергии телу. Обычно, большинство подобных продуктов обладают сладким (или сладковатым) вкусом и хорошо насыщают. В качестве примера можно привести корнеплоды, молоко, большинство злаков, семена, а также масла с охлаждающим эффектом.
При этом нужно помнить, что питта доша обладает сильным аппетитом, поэтому необходимо избегать переедания. Возможно, питта не обладает такой склонностью к набору лишнего веса, как капха, однако переедание не принесет ее здоровью ничего хорошего.
Следует избегать чрезмерно переработанной пищи (например, консервов), продуктов быстрого приготовления и полуфабрикатов; не налегать на выпечку.
Сухая и плотная пища лучше жидкой или маслянистой
Текучая природа питты, а также склонность к «маслянистости» хорошо уравновешивается продуктами, которые обладают сухой и вяжущей природой: бобовые, картофель, кукуруза, пшено, овес, макаронные изделия, и большинство овощей.
При приготовлении лучше использовать топленое масло (гхи), либо высококачественное растительное. Снизьте употребление, либо вообще избегайте яиц, твердых сыров, оливок, орехов, сметаны и подобных продуктов, особенно, если есть признаки повышения питты.
Если есть выбор между супчиком и кашей, лучше выбрать последнюю, т.к. плотная пища лучше для питта доши. Запеченный тофу с тушеной зеленью и рисом гораздо лучше, чем мисо суп с тем же тофу.
Масло для питта доши
Поскольку данная доша сама по себе обладает «масляной» природой, то использование масла в готовке необходимо ограничить. Конечно, совсем без него тоже не обойтись, поэтому старайтесь выбирать только очень качественное, натуральное масло, и использовать его в небольших количествах. Жареное в масле лучше ограничить, либо отказаться совсем.
Мягкая пища лучше «резкой»
К «резкой» можно отнести ананас, уксус, старый сыр, маринад. Вместо этих продуктов лучше есть яблоки, огурцы, мягкие сыры и сок из лайма. То же самое относится и к алкоголю, никотину и кофеину — они повышают питту, выводя ее из равновесия.
Вкусы для питта доши
В целом, доша успокаивается сладким, горьким и вяжущим вкусом, а возбуждается острым, кислым и соленым, поэтому рецепты для доши питта рекомендуется выстраивать с учетом данных вкусов. Понимая, каким вкусом обладает то или иное блюдо или продукт, можно легко выбирать те, что уравновесят вашу дошу. Конечно, это не означает, что других вкусов нужно избегать — нет, просто их нужно употреблять в меньших количествах, а избегать, когда доша вышла из равновесия.
Подходящие вкусы
Сладкий — сюда относятся сладкие фрукты, злаки, корнеплоды, тыква, кабачки, молоко, гхи и свежий йогурт. НО: сладкий вкус должен быть, преимущественно, натурального происхождения; поедание большого количества сладостей из рафинированного сахара, скорее, навредит, чем поможет.
Горький — можно найти в зелени, зеленых листовых овощах, в капусте, в листьях одуванчика, в горькой дыне, артишоках, темном шоколаде (только не злоупотребляйте им), а также в специях: кумин, листья нима, шафран и куркума.
Вяжущий — бобы адзуки, горох, фасоль, чечевица, бобы пинто, соевые бобы, некоторые фрукты и овощи, злаки, запеченные блюда и специи, например, яблоки, клюква, гранат, брокколи, цветная капуста, листья салата, базилик, кориандр, укроп, фенхель, петрушка и куркума.
Неподходящие вкусы
Острый — можно найти в перце чили, редиске, сыром луке, в репе и многих специях, обладающих согревающим воздействием.
Кислый — это уксус, квашенные продукты, твердые сыры, сметана, зеленый виноград, ананас, грейпфрут и алкоголь.
Соленый — обычно источником этого вкуса является соль, однако стоит избегать слишком соленых блюд и продуктов, например, не увлекаться соленьями.
Рекомендации к тому, как есть
Не только продукты и вкусы важны для успокоения питта доши, но и то, как мы едим. Поскольку у питты сильный аппетит, то пропуск еды не очень приветствуется. Хорошо подойдет питание в определенное время. Также рекомендуется, чтобы меню для питта доши включало три полноценных приема пищи в день. Регулярность и плотность еды поможет уравновесить данную дошу, приведя в норму ее аппетит и огонь пищеварения.
Важно принимать пищу в спокойной обстановке, ощущая то, что мы едим, чувствуя вкус, удовлетворение от пищи и насыщение. Так можно избежать переедания.
Если вам приходится есть блюда, повышающие питта дошу, уменьшите их количество, при этом добавив к ним охлаждающие травы и специи (кориандр, кинза, кумин, фенхель, мята и т.д.).
Если вы решили провести очищение организма, это можно сделать, проведя короткий пост на фруктах или фруктовых соках (яблоко или гранат), либо — если хотите поститься подольше — на моно-диете, основанной на традиционном аюрведическом блюде кичри (кичари).
Диета для питта доши необязательно должна быть слишком строгой или чересчур избирательной; просто помните про природные свойства продуктов и их вкусы, увеличивайте в рационе количество тех, что подходят, и снижайте те, что выводят дошу из равновесия. Так вы не только будете иметь хорошее пищеварение, но и сможете предотвратить многие заболевания, характерные для питта доши.
Что Питта должна есть на завтрак?
Холодная каша, тосты с корицей и яблочный чай — хороший завтрак для Питты. Вегетарианская пища, в целом, лучше всего подходит для Питты, поскольку употребление красного мяса приводит к нагреванию тела за счет жира. Также рекомендуется потреблять большое количество молока, зерновых и овощей.
Полезны ли бананы для Питты?
Бананы наиболее благоприятны для типов Вата и Питта. Вата склонна к сухости и недостатку жидкости, в то время как Питта работает в горячем режиме, который может сжигать жидкость. Успокаивающий и увлажняющий эффект бананов приводит эту дошу к балансу.
В какое время следует питаться Питте?
Людям этой конституции полезнее всего принимать пищу три раза в день. При этом между приемами пищи может пройти пять часов. Принимать пищу можно в 7:30 утра, 12:30 дня и 18:00 вечера. Эти приемы пищи должны быть сытными, так как у питты сильный природный огонь пищеварения.
Полезен ли кофе для Питты?
Уменьшите количество кофе или вообще воздержитесь от него. Его кислотность может быстро привести к накоплению тепла и увеличить вероятность таких явлений, как покраснение, дисбаланс кожи, гнев, дискомфорт пищеварения и другие признаки дисбаланса Питты.
Можно ли есть хлеб для Питты?
Зерновые, уравновешивающие Питту, являются охлаждающими, сладкими, сухими и заземляющими. Однако воздерживайтесь от слишком большого количества зерновых, которые согревают (таких как гречка, пшеница, кукуруза, пшено, коричневый рис и дрожжевой хлеб). Тем не менее, хлеб из проросшей пшеницы может подойти.
Может ли Питта есть авокадо?
С аюрведической точки зрения, авокадо полезны практически всем. Они хорошо охлаждают питту и заземляют вату. Авокадо также подходит тем, кто страдает сухостью, и хороший источник полезных масел для организма. Если у вас сухой или раздраженный желудочно-кишечный тракт, авокадо — отличная для него поддержка.
Какие фрукты лучше всего подходят для Питта-доши?
- Арбуз
- Медовая дыня
- Лимоны
- Лаймы
- Инжир
- Яблоки (сладкие)
- Вишня (сладкая)
- Абрикосы (сладкие)
Полезно ли арахисовое масло для питта-доши?
Арахисовое масло можно есть при условии, что огонь пищеварения в норме, а сама доша не вышла из равновесия. Тем не менее, слишком увлекаться этим продуктом не стоит.
Что следует пить для Питты?
Кокосовая вода, зеленые соки, сладкие фруктовые соки, такие как ягодные, манго, гуава и гибискус. Также отлично подходят чаи из лаванды, розы, жасмина.
Полезен ли йогурт для Питта-доши?
Поскольку йогурт повышает Питта-дошу, он улучшает и укрепляет огонь пищеварения (агни). Это свойство способствует повышению интереса к еде в случаях отсутствия аппетита. Йогурт усиливает капха-дошу, поэтому он полезен для тех, кто хочет укрепить силы или набрать вес, так как капха-доша усиливает дхату тела. Другими словами, этой доше нужно проявлять умеренность в потреблении йогурта.
Полезен ли зеленый чай для Питта-доши?
Люди с большим количеством Питты, напротив, могут наслаждаться различными видами зеленого чая и успокаивать свой внутренний огонь. Особенно хорошо подходит охлажденный зеленый чай. Если вы не хотите употреблять слишком много кофеина, не отказываясь при этом от зеленого чая, выбирайте сорта с низким содержанием кофеина — например, банча или ходжича.
Полезны ли яблоки для Питта-доши?
Для людей с избытком тепла и сильным пищеварением, яблоки просто замечательны.
Можно ли уменьшить питта-дошу, если пить больше воды?
Питье большого количества воды (Атиджалапана), даже когда не хочется пить, приводит к увеличению Капха и Питта доши, особенно у людей, страдающих от лихорадки.
Уменьшает ли ходьба Питту?
Занятия спортом на свежем воздухе, особенно в приятной, зеленой местности, очень хороши для Питты. Также полезны длительные прогулки на природе, пешие походы или садоводство. Плавание — идеальный вариант, так как вода охлаждает жар Питты и помогает снять стресс и напряжение.
Полезны ли салаты для Питты?
Можно есть сырые салаты умеренно, и лучше всего в то время, когда огонь пищеварения силен, т.е. в дневное время, ближе к полудню.
Полезен ли мед для Питты?
Мед уравновешивает Питту и Капху и способствует быстрому заживлению в случае небольшого ожога. Он также оказывает успокаивающее действие благодаря своему свойству шита (холод).
Можно ли Питте есть помидоры?
Проблема с помидорами заключается в том, что их высокая кислотность может усугубить Питту и Вату. Поскольку они созревают летом, а это время года для Питты, они могут вдвойне раздражать эту огненную дошу.
Какой рис лучше всего подходит для Питта-доши?
Чарака Самхита описывает Махашали как длинный и ароматный рис, более известный как рис Басмати. Этот вид риса может облегчить состояние питта-доши. Он сладкий на вкус и холодный по энергетике. Рис басмати является саттвическим по своей природе, легко переваривается и дает силу и удовлетворение.
Полезна ли лимонная вода для питта-доши?
Избегайте ежедневного употребления лимона зимой из-за его сильно амла (кислого) вкуса, который может вызвать легкое раздражение в горле. Употребляйте лимон в небольшом количестве или его сок, разбавленный водой, если у вас повышенная кислотность и проблемы, связанные с Питтой.
Можно ли Питта-доше есть чернику?
Черника обладает Кашайя Расой (вяжущим вкусом) и успокаивает Питта дошу. Это свойство черники используется для заживления ран и снижения уровня сахара в крови. Благодаря своему свойству умиротворять Питту, она идеально подходит для лета.
Какое молоко лучше всего подходит для Питта-доши?
Коровье молоко, миндальное молоко и кокосовое молоко считаются охлаждающими, питательными и сладкими. Все они, как известно, успокаивают вату и питту — две доши, наиболее часто ответственные за недостаточный сон. Иногда смешивание половины коровьего молока с половиной миндального молока также облегчает пищеварение.
Вредна ли корица для питта-доши?
На санскрите корица называется «твак«, она отлично успокаивает Вата- и Капха-доши, но усиливает Питта-дошу. Она имеет сладковато-резкий вкус (т.е. мадхура-кату раса) и характеризуется горячей энергетикой (т.е. ушна вирья).
Полезно ли для питты поститься?
Для этой доши полезно соблюдать более длительный трехдневный пост при смене сезонов, а в остальное время года можно поститься один день в неделю. Если у вас дисбаланс Питты или вы раздражительны во время поста, лучше поститься на кичари и пить фенхелевый чай в течение дня.
Полезен ли миндаль для Питты?
Кожура миндаля провоцирует питта-дошу из-за высокого содержания дубильной кислоты. Из-за его возбуждающей природы не употребляйте миндаль, если у вас высокая питта в крови.