О
стрый вкус представляет собой «сухой жар», источником которого является острая пища и многие травы и специи. Он имеет место благодаря присутствию в продуктах ароматических эфирных масел, смолы и гликозидов горчицы, стимулирующих ткани и нервные окончания на языке, вызывая ощущение жжения.
Характеристики острого вкуса
Уравновешивает: Капха доша
Стихии: огонь и воздух
Вирья (температура): согревание (самый горячий среди всех согревающих вкусов)
Випака (эффект после переваривания): острый
Гуна (качества): горячий, сухой, легкий, острый (резкий, проникающий), ароматический
Позитивные эмоции: энтузиазм, волнение, любопытство, ясность, жизнеспособность, сила, концентрация и расширяемость
Негативные эмоции (при чрезмерном употреблении): раздражительность, агрессивность, гнев, ярость, конкуренция, зависть
На языке: центр
Связь с органами: желудок, сердце
Влияние на ткани: кровь и ткани репродуктивных органов
Направление движения: восходящий (активирует удана вайю)
Дополнительное воздействие: разжижающие кровь, спазмолитическое, противопаразитарное, антигельминтное (противоглистное), ветрогонное, потогонное, сосудорасширяющее.
Продукты — источники острого вкуса
Овощи: чили, чеснок, лук, лук-порей, кольраби, листья горчицы, редис, репа, свежий шпинат
Злаки: гречиха, полба
Орехи и семена: семена горчицы
Специи: большинство специй обладает острым вкусом, особенно черный перец, кардамон, кайенский перец, гвоздика, имбирь, асафетида, семена горчицы, паприка.
Польза от острого вкуса
Острый вкус (Кату Раса) согревает тело, очищает ротовую полость, придает ясность восприятия органам чувств, усиливает другие вкусы, разжигает огонь пищеварения, улучшает расщепление и усвоение пищи, а также помогает нормальному выведению каловых масс.
Кату Раса необходим при повышенной Капха доше, поскольку он согревает тело, привносит сухость и устраняет Капху, а также аму (токсины) и излишки слизи, тем самым, прочищая пазухи, разбивая тромбы и помогая избавиться от лишнего жира.
Этот вкус обладает стимулирующей, бодрящей и проникающей природой, поэтому он отлично устраняет лишнюю влагу, и различные застойные явления в организме. Еще он улучшает кровообращение, стимулирует потоотделение, борется с зудом, выводит токсины, очищает кровиь и мышечную ткань, снижает уровень холестерина, раскрывает энергетические каналы и убирает различные закупорки.
Что происходит, если острого есть слишком много?
Хотя согревающая природа Кату Расы благотворна для Вата доши, продолжительное воздействие данного вкуса оказывает слишком иссушающий эффект на эту дошу, поэтому может привести к дисбалансу Вата доши, что выражается в таких вещах, как головокружение, дрожь, бессонница, боли в мышцах.
Избыток острого может убить сперматозоиды и яйцеклетки, а также привести к сексуальной слабости, как у мужчин, так и у женщин.
Также может иметь место жжение, удушье, головокружение, обмороки, икота, кожные заболевания, кровотечения, воспаления, сильная жажда, усталость, тошнота, изжога, язва желудка, понос, запор и колит. Чрезмерное увлечение острой пищей может вызвать спутанность сознания, недомогание, депрессию, истощение, слабость, и даже привести к возникновению онкологических заболеваний и рака.
Противопоказания к острому
Данный вкус может усугубить любые проблемы с «жаром» в теле, будь то повышенная кислотность, температура или слабая функция репродуктивной системы (шукра дхату).
Исключения
Имбирь и вареный чеснок — хотя они обладают преимущественно острым вкусом, они уравновешивают Вата дошу, улучшают пищеварение и помогают устранить газообразование в кишечнике.
Такие специи, как гвоздика, кориандр, кумин и фенхель, не увеличивают Питта дошу, если использовать их в умеренных количествах.