Можно ли есть косточку авокадо?

Краткий ответ: скорее всего «нет», но возможно, когда-нибудь «да».

Так косточка авокадо съедобна или нет?

Все дело вот в чем: Калифорнийская комиссия по авокадо (California Avocado Commission) утверждает, что пока нет достоверных научных данных, насколько полезна и безопасна косточка этого фрукта для организма человека.

можно ли есть косточку авокадо

В 2013 году Государственным университетом штата Пенсильвания (Pennsylvania State University) было проведено исследование, согласно которому косточка этого плода имеет потенциальные полезные свойства, однако вопрос ее безопасности для человека все еще остается открытым из-за недостатка статистических данных научных исследований.

Таким образом, вывод прост: пока косточки лучше не есть, а сосредоточиться на мякоти. А там время покажет (и ученые тоже).

Косточка авокадо: полезные свойства

Теперь давайте поговорим, какова все же ее польза (возможная).

косточка авокадо полезные свойства

1. Противоопухолевые свойства

Косточка авокадо содержит конденсированный флаванол biscatechin, который в лабораторных тестах продемонстрировал антимикробную и противоопухолевую активность.

Есть еще одно исследование, опубликованное в Американском журнале Китайской медицины, которое упоминает катехин (catechin) — флаванол, обладающий различными полезными свойствами для здоровья: антиоксидантными, противоопухолевыми, защищающими от гепатита, а также свойствами нейропротекции. Также катехин продемонстрировал способность подавлять воспаления в потенциальных раковых клетках.

2. Богатый источник антиоксидантов

Государственный университет Сингапура проводил исследование, согласно которому косточка обладает антиоксидантными свойствами, превосходящими сам плод аж на 70%.

3. Помощь при болезни Альцгеймера

Публикация в Журнале основной и клинической физиологии и фармакологии (Journal of Basic and Clinical Physiology and Pharmacology, США) говорит о том, что экстракт косточки авокадо содержит сапонины, алкалоиды и терпеноиды — это фитохимические вещества (фитохимикалии), помогающие в лечении болезни Альцгеймера.

4. Холестерин

В косточке очень много клетчатки, которая помогает регулировать уровень холестерина в крови.

косточка авокадо съедобна или нет

По данным Департамента по изучению пищи Государственного университета Penn (США), косточка авокадо обладает следующими полезными свойствами: улучшает состояние при гиперхолестеринемии, помогает в лечении гипертонии, воспалениях и диабете, а также может оказывать антимикробное и противогрибковое действие.

5. Пищевой краситель

Если косточку разломать на кусочки и размолоть в блендере с водой, она даст оранжевый цвет. Таким образом, можно получить натуральный пищевой краситель.

Источники:
1. https://www.californiaavocado.com/blog/march-2016/is-it-safe-to-eat-the-avocado-seed
2. https://draxe.com/avocado-seed/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *