Вяжущий вкус — это вкус сухости, создаваемый танинами, присутствующими в коре, листьях, а также в кожуре фруктов. Он заставляет слизистые поверхности сокращаться, в результате чего во рту тут же появляется ощущение сухости, как будто ели мел. Нередко вяжущий вкус дополняется сладким или кислым вкусом.
Характеристики вяжущего вкуса
Возбуждает: Вата доша
Стихии: воздух и земля
Вирья (температура): охлаждение (самый мягкий среди охлаждающих вкусов)
Випака (эффект после переваривания): острый
Гуна (качества): сухой, холодный, тяжелый
Позитивные эмоции: устойчивость, единение, собранность, заземленность
Негативные эмоции (при чрезмерном употреблении): страх, тревога, нервозность, депрессия, жесткость, обида, резкость, зацикленность
На языке: сзади, по центру
Связь с органами: толстая кишка
Влияние на ткани: плазма, кровь, мышечная и репродуктивная ткань
Направление движения: движение внутрь
Дополнительное воздействие: тонизирует ткани, уменьшает потливость, устраняет избыточное тепло, противовоспалительное, кровоостанавливающее, вяжущее, сосудосуживающее.
Продукты — источники вяжущего вкуса
Фрукты: яблоки, бананы (неспелые), клюква, гранат, хурма
Овощи: ростки люцерны, авокадо, брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста, морковь (свежая), цветная капуста, зеленые бобы, листья салата, горох, картофель, большинство сырых овощей
Зерновые: макароны (из пшеницы), рожь
Бобовые: большинство бобовых обладают вяжущим вкусом
Орехи и семена: воздушная кукуруза (попкорн)
Специи и приправы: базилик, лавровый лист, тмин, кориандр, укроп, фенхель, майоран, мускатный орех, орегано, петрушка, семена мака, розмарин, шафран, куркума, ваниль.
Полезные свойства
Вяжущий вкус (Кашая Раса) поглощает излишки влаги, предотвращает любые истечения, в том числе и кровотечение, поскольку способствует свертыванию крови. Он очищает слизистые оболочки, устраняет застойные явления, убирает лишний жир, улучшает усвояемость пищи, и закрепляет стул (что полезно при поносе, например).
Тенденция Кашая Расы к «свертыванию» помогает удерживать ткани вместе, что делает все тело более крепким («сбитым»). Это же качество позволяет вяжущему вкусу эффективно бороться с кровотечением, чрезмерным потоотделением, диареей, бели и проч. Также, «связывающее» воздействие тонизирует вялые и дряблые ткани организма, помогает при пролапсе. Еще вяжущий вкус ускоряет заживление ран и предотвращает кашель.
Если вяжущего слишком много
При «передозировке» данного вкуса, может возникнуть сухость во рту, проблемы с речью, удушье, спазмы (в том числе и в кишечнике), газообразование, вздутие, растяжение и запор.
Избыток Кашая Расы может привести к истощению, судорогам, параличу , и инсульту. Он способен «задушить» пищеварительный огонь, вызвать жажду, жесткость, свертываемость крови, застой кровообращения, сердечные спазмы, бессонницу, эмоциональный застой, недомогание и депрессию. Также возможно уменьшение либидо и количества сперматозоидов.
Кому вяжущее противопоказано?
Тем, у кого повышена Вата доша, у кого запор, либо в организме закупорка или застой любой природы.
Исключения
Харитаки (Terminalia chebula, содержится в составе Трипхалы) — хотя и обладает сильным вяжущим вкусом, тем не менее оказывает согревающее воздействие и дает сладкий эффект после пищеварения (Випака). Он помогает работе кишечника по перемещению каловых масс и является важным тонизирующим средством для Вата доши.